El cocinero no es una persona aislada, que vive y trabaja sólo para dar de comer a sus huéspedes. Un cocinero se convierte en artista cuando tiene cosas que decir a través de sus platos, como un pintor en un cuadro.
No se puede cocinar bien si no se pone en ello el corazón, dado que , por encima de todo se trata de que reinen en torno a la mesa sentimientos de amistad y de fraternidad.
Finas láminas de lomo y portóbello con una vinagreta de alcachofa, alcaparra baby, cebolla finamente picada
(El tradicional)
Carne, elote con queso, y queso
Queso mozarella, albahaca y jitomate.
Con el estilo del ALLENDE.
Enteros, bañados con nuestra salsa de ajo, con chile guajillo y perejil.
Al carbón o provenzal (Hervidas con leche y hojas aromáticas)
Especialidad de la casa.
Selección de finos cortes lomo, pulpa bola condimentado con aceite de oliva, y nuestro toque especial.
Lechuga italiana, jitomate, cebolla morada y queso de cabra.
Queso de cabra, aguacate y jitomate.
Lechuga Romana, betabel, aguacate, apio, jitomate y chicharos
Rodajas de jitomate y cebolla, aderezados con aceite de oliva, pimienta y orégano.
Jitomate, queso mozzarella, albahaca, aceite de oliva, orégano.
(La receta tradicional).
Fresca espinaca baby, pera, queso roquefort, Nuez bañada con un delicioso aderezo de agave.
Lechuga sangría, corazón de palmito nuez picada con nuestro toque de aderezo francés y vino blanco.
Frescos berros mezclados con jícama, tocino y cacahuate con aderezo balsámico dulce.
Mezclado con mejillones, camarones y calamares en cassé de tomate,
Salmón ahumado, vodka y un toque de caviar cremoso.
Cassé de tomate, albahaca y queso Mozzarella.
Exquisita salsa boloñesa con carne molida y salsa bechamel
Crema y jamón
Carne, elote con queso y queso.
Queso mozarella, jitomate y albahaca.
Jitomate, calabacita, berenjena, pimientos, cebolla, champiñón, orégano y un toque de aceite de oliva.
Con salsa de balsámico y perejil frito.
Con filete de sierra, cebolla morada, pepino y habanero.
Delicioso queso italiano, semihundido, con jamón serrano, jitomate asado y espárragos.
Laminas del Salmon aderezadas con un toque de oliva, alcaparras baby y cebolla finamente picada.
Servidos con una reducción de balsámico, finas láminas de queso gruyere y almendra tostada.
En salsa de queso manchego, roquefort, gruyere y parmesano.
Queso mozzarella, jitomate, berenjena asada con aderezo de albahaca.
Combinación de lechugas, chayote tierno, cebolla morada, queso feta y aceituna negra.
Tiernas lechugas, espinacas, salmón, nueces, uva, queso de cabra, con vinagres.
Combinación de lechugas, jitomate, champiñón, pollo, cacahuate y salsa teriyaki.
Combinación de lechugas, arúgula, jitomate cherry, nuez caramelizada, roquefort con aderezo de agave.
La tradicional.
Pechuga a la parrilla.
Corazón de filete en salsa de mostaza.
Corazón de filete en salsa de tres pimientas.
En cualquiera de nuestras salsas: limón, jerez o pimiento.
ARRACHERA 300gr.
Charrasco 400gr, asado de tira, arrachera, chorizo argentino y chistorra, servido con chiles toreados y papa francesa.
Flete relleno de camarón, pulpo y calamar bañado con una deliciosa salsa de queso camembert y puré de papa rústico.
Pechuga a la parrilla, jugosa con un toque de orégano.
Jugosa pechuga a la parrilla, en salsa de piña y hongos.
Pechuga a la parrilla, montada sobre una cama de fettuccini a la crema, con hongos y jamón.
Servida con una reducción de mandarina y manzana rostizadas.
Montados sobre unas deliciosas papas bravas.
En salsa de vino blanco con almendras tostadas, hongos shitake, servido con puré de manzana y papas rostizadas al romero.
Con costra de almendras a la parrilla, servido con verduras al vapor y salsa teriyaki.
A la parrilla con verduras al vapor.
Envuelto en hoja santa a la parrilla con arroz blanco.
A la parrilla con vodka y espinacas en salsa de nuez.
Con fideo chino y juliana de verdura.
Tradicional francesa.
Servida en un pan campesino.
Mezclado con mejillones, camarones, calamar, vino blanco en case de tomate.
Pollo adobado, champiñón, ajo y pomodoro.
La tradicional.
Estilo Universum, con queso ricotta.
Pancetta, huevo, cebolla finamente picada y parmesano.
De carne en salsa pomodoro.
De espinaca en salsa de quesos.
con camarón y espárragos.
Pasta corta, con un toque de mantequilla, aceite de olivo y chile de árbol.
Combinación de hongos y queso Oaxaca.
Con queso de cabra y un toque de crema de chipotle
Chicarrón, aguacate, queso Oaxaca, juliana de tortilla frita y un rayón de crema.
Tradicional de Yucatán.
Receta original de Michoacán.
Con pechuga y arroz.
Robalo relleno de marisco, bañado en salsa de nuez.
Servido sobre una cama de esquites y quintoniles con mantequilla.
(Res, pollo, chorizo o papa)con guarnición de lechuga
con guarnición papas a la francesa y ensalada mixta
con guarnición papas a la francesa y ensalada mixta
pechuga tierna aplanada y a la plancha con guarnición de puré de papa o papas a la francesa y ensalada mixta
las clásicas verdes, rojas y de mole
con papas a la francesa y ensalada
jamón o pechuga de pavo
Con papas a la francesa
Jamón o pechuga de pavo
Jamón o pechuga de pavo o queso manchego Se sirve con papas fritas
Con cebolla caramelizada y queso manchego Se sirve con papas frita Res o •Pollo •Hawaiana •Universum
Con chorizo, tocino o jamón, queso panela y un rayón de crema
con chilaquiles
Universum
Costeñito
Mucha fibra
Súper sano
Con cajeta y chocolate
Cafetino